中崎 パリーナの初夏メニューです。ご覧下さい。
コピーしたもので見にくいところがあります。ご了承下さい。
尚、このメニューはトスカーナ・パリーナ本社とも連携を取り、
レシピ、材料等イタリアと共有しているものであります。
ANTICA TRATTORIA TOSCANA
LA PARRINA
Menu Estate 6月1日～８月 31日 , 2011
Benvenuti! Welcome!
ようこそ パリーナへ！
Gli Antipasti アンティパスト 前菜 生ハム 野菜
注）金額は全て税込み価格です。
La parrina 風 特製 前菜の盛り合わせ 1.800
生ハム プロシュート （ 18ヶ月熟成） 1.600
パルマ生ハムと 自家製サラミ・パンチェッタ・サラミトスカーノ レバパテ の盛り合わせ 2.000
大和地鶏のレバーパテ クロスティーニ（カナッペ） 600
パンと野菜のサラダ パンザネッラ トスカーナ 600
季節野菜の煮込み 冷製 600
有機野菜のサラダ ＢＩＯ 800
クロスティーニ （トスカーナ風カナッペ]の盛り合わせ 1.000
※当店の豚肉料理 ミートソースやサラミ等の加工品はすべて山形産の豚を使用しております。
自家製ハム サラミ類は自店で解体・調理し着色料・保存料・粘着剤 膨張剤 化学調味料を一切使用しておりません。安心して召し上がって下さい。
Le Zuppe e Umidi スープ・ 煮込み
有機野菜のスープ 600
パンとトマトのスープ パッパ ポモドーロ 700
リボリータ フィオレンティーナパンと野菜のスープ 800
I Primi Piatti パスタ・スパゲッティ・ニョッキ等
スパゲッティ トマトソース 1.400
スパゲッティ なす入り トマトソース 1.600
スパゲッティ ケイパーと 自家製ソーセージのアリオ エ オリオ 1.600
スパゲッティ 辛いニンニクとトマトのカレッティエーラ （アラビアータ） 1.600
ピーチ ミートソース （ピーチはシエナ地方で作られる小麦粉と水 オリーブオイルを練った手打ちパスタ うどんによく似た触感です。） 1.800
ピーチ 野菜の煮込みソース 1.600
北あかりのニョッキ トマトソース または お好みのソース 1.600～
本日 おすすめのパスタ料理 お尋ね下さい 1.800～
I Secondi Pesce e Carne メインディッシュ
（全て付け合わせの野菜添え。ボリュームがあります。先ずはお二人で１皿を目安に御注文下さい）
本日の魚料理 1.800～
パリーナの魚は尼崎と大阪中央市場で鮮度の良い物を仕入れています。お好みの 調理法等 ご相談下さい。
肉 料理
仔牛ロース肉 ビステッキーナ （ステーキ） 2.200
山形豚 肩ロース肉のピッカータ （ピカタ） リストランテ ロアジ風 2.300
山形豚 肩ロース肉と季節野菜のエキストラバージンオイル イン パデッラ （ソテ） 2.000
自家製ソーセージと野菜のブイヨン煮込み または ソテー 2.000
国産黒毛和牛 第４胃の煮込み ランプレドット フィオレンティーナ 2.200
豚肩ロース 自家製ソーセージ 仔牛ロース肉のミックスグリル 盛り合わせ 3.000
Formaggi italiani チーズ
ゴルゴンゾーラ ドルチェ
ゴルゴンゾーラ ピカンテ
タレッジオ
モッツアレッラ
パルミッジャーノ レッジアーノ
ペコリーノ トスカーノ 各 600
お好みのチーズ 盛り合わせ 1.200
Dolce della casa デザート
フルーツタルト 600
ガトーショコラ 600
ブランマンジェ 600
［金額は全て税込み価格です。］
Aperitivi アペリティーヴォ 食前酒 all 800en
Kir Royal キールロワイヤル Kir キール Cinzano bianco rosso チンザノ
Campari Orange カンパリオレンジ Spumoni スプモーニ mimosa ミモザ Dry sherry シェリー
Spumante e Birre スプマンテ・ ビール
Glass Full bottle
Cuvee imperiale berlucchi 1／2 ベルルッキ辛口 ハーフボトル （1/2 bott） 2.500
Bianco imperiale verlucchi 〃 辛口 グラス又はフルボトル 700 3.500
Cuvee Maxrose berlucchi ロゼ やや辛口 ベルルッキ 900 5.000
Nazionale Suntory Ebisu Kirin Asahi 国産ビール 400
Esteri Birre importati 輸入ビール 500
Vini bianchi 白ワイン
Vino della casa caraffa ハウスワイン カラファ 0.5L 1.500en
glass full bottle
Doc Parrina bianco Toscana 08 DOC 500 [3.500]
軽くて飲みやすい中辛口です トレビアーノ50％シャルドネ30％ソーヴィ二オンブランその他20％
Doc Parrina Ansonica 08 600 [4.000]
バランスのとれた厚みあるボディです 中辛口 アンソニカ種100％ （トスカーナ土着品種）
i gt Parrina Vermentino 08 700 [4.500]
ボディある辛口 通好みです ヴェルメンティーノ種100% トスカーナ品種
igt Parrina poggio della fata 08 700 [4.800]
高級 気品あるフルーツのような香り・熟成期間長く厚みがあります。ソービニョン60％ベルメンティーノ40％
I Quaranta Doc Ｍomento chardonney 500 [ 3.500]
ピエモンテ クァランタ社 上質シャルドネ100％です。軽い辛口 完全手摘みの優れた小生産者です
〃 Dorato Docg moscato frizzante 500 [3.500] ピエモンテ モスカート種100％弱発砲性 飲みやすい甘口 食前酒にも あまりお酒に強くない方 デザートにも良く合います
Vini rossi 赤ワイン
Vino della casa caraffa ハウスワインカラファ 0.5L 1.500en
Doc Parrina rosso Toscana パリーナロッソ 500 [full bott,3.500]
軽くてくせの無い飲みやすいプレーンタイプです。サンジョベーゼ種100％
Doc Parrina muraccio ムラッチオ 700 [4.500]
柔らかく なだらかなタンニンです 10か月樽熟 サンジョベーゼ80％カベルネ10％メルロー10％
Doc Parrina Rosso Riserva 06 リゼルバ トスカーナ 800 [5.000]
当店 お薦めNo,1 選び抜かれた葡萄のみ使用。12か月樽熟 美味しいです。
サンジョベーゼ70％カベルネ20％メルロー10％
Radaia Merlot Toscana 04 ラダイア トスカーナ産メルロー100％ 1.500 [9.000]
07 メルローコンクール金賞作品 アルコール13.5％！12カ月樽熟 特価！メルロー好きな方へ
I Quaranta viola dolcetto Docg ピエモンテ ヴィオラ 500 [3.500]
ドルチェット種100％ 独特の甘さと大人っぽさ・タンニン・ブーケ
I Quaranta india barbera Docgピエモンテ 12か月樽熟 バルベラ 600 [4.000]
同社を代表するエレガントなバルベラ種100％ 12か月の樽熟成
I Quaranta Velor barbera invecchia Doc ヴェルール 700 [4.600]
メディアムフルボディ 古い苗木から採れたバルベラ種100％ 15か月樽熟成
I Quaranta brachetto Le rose Docg 甘口 ブラケット種100% チーズと。 600 [4.000]
クァランタ社はピエモンテの友人、アンナリーザの会社です。
小さい会社ですが手で作る事にこだわった綺麗なワインを作ります。自社輸入しています。
Brunello di montalcino la fiorita 03 ブルネッロディモンタルチーノ 飲みごろフルボディ 1.500 [10.000]
Brunello di montalcino villa cortile02 〃 御存じトスカーナ代表選手 説明は要りません 2.000 [13.000